Please do this at home. Disse bakte søtpotetene med hakket fetaost, oliven, soltørkede tomater og urter er både spennende og tilfredsstiller smakene med det salte og søte. Topp med en klatt crème fraîche. Server det som en siderett eller rett og slett bare et digg kveldsmåltid.
Du trenger:
Søtpotet, vasket&skrubbet
Fetaost, blokk, i små terninger
Sorte oliven, utstenet og hakket
Soltørkede tomater, avrent og hakket
Frisk persille, hakket
Frisk oregano, hakket
Maldonsalt&nykvernet pepper
Lettere crème fraîche
Forvarm steikovnen til 200 grader. Prikk søtpoteten flere ganger med en gaffel og legg dem i en ildfast form på midterste rist. Bak dem i 45-60 minutter, til de er myke innvendig. Skjær dem opp langs midten og avkjøl til de kan håndteres. I mellomtiden gjøres toppingen klar ved å kutte opp fetaost, oliven, soltørkede tomater og urter. Bland det hele sammen, fyll potetene og topp med salt, pepper og crème fraîche. 
Sigrid :)