Hva med å lage blåskjell hjemme? Det er nemlig veldig enkelt! Hvitvinsdampede blåskjell er så gode i seg selv, at å servere dem med chips og aioli er ikke nødvendig, spørr du meg. Server heller med et godt surdeigsbrød som du kan dyppe i kraften.
DU TRENGER (til 2 pers):
1 kg friske blåskjell
4-5 sjalottløk
2 stk gulrøtter, i tynne staver
3 fedd hvitløk
1 ss smør
1 flaske fyldig og tørr hvitvin
1 dl lett matfløte
1 ss hakket bladpersille
Skyll og vask blåskjellene godt i rennende kaldt vann. Kast alle som er skadet eller ikke lukker seg. Fres hakket sjalottløk og hvitløk i smør i en gryte. Tilsett gulrot, blåskjell og hvitvin, legg på lokk og damp til skjellene åpner seg. Tilsett matfløten til kokekraften mot slutten, og kok inn til du har fått en balansert og fyldig smak. Dryss over hakket persille og server med godt, gjerne nystekt, brød.
God 17.mai – kanskje blåskjell kunne vært noe å servere?!
Sigrid :)